想吃牛樟芝補身？ 專家：先注意副作用

牛樟芝性溫補，夏天吃也不會燥熱。但吃之前，要先注意副作用。本報系資料照

不少人吃牛樟芝食品養生，不過，根據研究，牛樟芝若高劑量使用，可能有毒性。毒物科專家也說，應注意牛樟芝副作用，有些小鼠吃了牛樟芝，肝腎會腫大。

衛生福利部食品藥物管理署今天在記者會中表示，稽查市售牛樟芝食品，有2家業者、共8件產品使用的牛樟芝原料沒有核備，遭下架。

食藥署南區管理中心主任劉芳銘今天表示，牛樟芝是台灣特有真菌，長期被使用於養生保健，且市面上有各類牛樟芝相關產品。但國內曾有研究發現，牛樟芝在高劑量使用下，恐有毒性及導致細胞病變的安全疑慮。

台大醫院內科部腎臟科醫師姜至剛受訪時表示，市面上牛樟芝相關產品很多，對功效的宣稱也很多，如抗癌、調節免疫功能、抗發炎、提高免疫力等，但民眾在吃之前仍應該搞清楚副作用，目前台灣對牛樟芝的安全劑量並不完備。

姜至剛說，牛樟芝是生長在樟樹上真菌所產生的實菌體，對某些體質特異、過敏的人，吃了可能就會有傷害。根據一些動物實驗的報告，有些實驗小鼠被餵食牛樟芝後，肝、腎等部分器官重量變重，顯示有腫大跡象，這都是潛在風險。

他表示，根據古書的資料，牛樟芝可能有潛在的療效，也有人相信牛樟芝可以讓癌細胞死掉，但同理可想，其他正常的細胞可能也會受傷。

姜至剛說，牛樟芝的食用安全性應該更嚴謹看待，避免民眾在市售產品中胡亂選擇，沒有依循，且類似產品通常都很貴，如果花大錢、沒得到保健效果，甚至又傷身，真的划不來。

牛樟芝系列產品 獨特、精純、技術領先

成分獨特

具有三萜類、多醣體等活性成分外，為達品質控管目的，表現國鼎的牛樟芝獨特性， 以Antroquinonol(安卓奎諾爾)為活性指標成分。

品質精純

嚴選牛樟芝菌種來源，培養於「無菌環境」，避免雜菌汙染，做到零污染之最高規格。

技術領先

專屬「固態培養」技術，科技化生產程序、標準化製程，品質穩定。

國鼎專利稀有成分 Antroquinonol®(安卓奎諾爾®)

國鼎生技歷經多年努力，利用專屬發酵方法培育珍貴國鼎的牛樟芝，並萃取菌絲體純化出稀有成分 「Antroquinonol®(安卓奎諾爾®) 」

★非多醣體、三萜類，為一全新成份的小分子結構。

★已發表於國際知名期刊 Planta Medica。

★國鼎的牛樟芝「指標性成分、品管成分、保健功效成分」。

★通過各項安全性試驗，安全無虞。

★完成多國專利佈局並獲得多項美國專利，世界專利，最有保證。

牛樟芝又名牛樟菇、樟菇

★台灣特有種，屬於多孔菌目,多孔菌科,薄孔菌屬 , 多年生蕈菌類，

學名為 Antrodia camphorata。

★氣味芳香，味辛、苦，食用後會有辛麻感，子實體有強烈樟香味。

★被視為國寶級上等植物藥材，有「森林紅寶石」之美名。

★僅寄生於台灣高山海拔500公尺以上特有牛樟樹上，牛樟芝的寄生會造成樹材內心腐朽，導至牛樟樹枯死、倒伏。日據時代因雕刻傢俱業的發展，牛樟樹遭大量砍伐，以致瀕臨絕種。

★牛樟樹量非常少，且牛樟芝生長緩慢，所以牛樟芝市價非常昂貴，為全球最昂貴的真菌植物。

★野生牛樟芝已被禁止採伐，選用人工栽培樟芝，確保成分、營養價值和野生牛樟芝相同，是另一種經濟又保育的選擇。

牛樟芝治癌潛力 醫：非食用可及

牛樟芝被許多癌症患者口耳相傳，視為治療癌症的聖品，目前醫界確實從其中萃取出有治癌潛力的活性化合物，不過醫師表示，這些化合物目前僅在體外細胞實驗階段，且達到抑制效果的濃度，均非食用可及，發展成新藥最快要2年後；此外，即使是高濃度的體外細胞實驗，也發現對肺癌、卵巢癌沒有效果，提醒勿信牛樟芝的功效而放棄正規治療。

牛樟芝被許多癌症患者口耳相傳，視為治療癌症的聖品，網路上也到處有介紹相關「傳奇」的資訊。（攝影／張雅雯）

馬偕醫院放射腫瘤科醫師陳裕仁表示，為了解牛樟芝是否具治療癌症的潛力，與農委會林業試驗所張東柱博士的研究團隊，在實驗室花了7、8年時間，陸續萃取出活性化合物，其中已取得專利的化合物「馬偕一號」，主要發現對急性骨髓性白血病細胞以及胰臟癌細胞有治療潛力，初步的動物試驗也有不錯效果，不過要發展成可用的新藥，最快要2年後。

至於最近再萃取出另一種化合物「馬偕二號」，體外細胞試驗發現應用的範圍更廣，對於白血病、肝癌、胰臟癌、食道癌、子宮頸線癌，只對特定的癌細胞有抑制作用，更具有發展成標靶藥物的潛力，成果刊登在「國際老人醫學期刊」，目前正在台、美申請專利中。

馬偕醫院放射腫瘤科醫師陳裕仁表示，陸續從牛樟芝萃取出活性化合物，發現對部分癌症有治療潛力，但濃度均非食用可及，提醒患者勿信牛樟芝的功效而放棄正規治療。（攝影／張雅雯）

陳裕仁醫師表示，這些癌症現階段缺乏較好的治療藥物，若這2項化合物未來研發順利，確實可造福癌患。不過他強調萃取出的活性化合物，與直接食用牛樟芝相關產品的效果大不同，一般食用可得到的成份非常微量、不足以作為治療用，因此頂多將牛樟芝當做保健品，患者仍應接受正規治療。

此外，有治療潛力不等於適用所有癌症，陳裕仁醫師指出，萃取的化合物就連在體外細胞實驗時，很明顯對肺癌、卵巢癌沒有效果，因此不應抱持不切實際的期望值。

牛樟芝有毒性？醫：健康食品應慎用

牛樟芝被視為是增強免疫力的聖品，不過一項針對椴木培養牛樟芝子實體的毒性試驗，顯示高劑量組雌性大鼠呈現腎上腺腫大情形。衛生署食品藥物管理局表示，相關資料會送交委員會討論，澄清市售3項含牛樟芝的健康食品，均為發酵菌絲體的產品，功效經認證、也通過毒性測試，不應與該試驗混為一談；不過中醫師提醒，每個人體質不同，健康食品也應慎用，最好先諮詢醫師或藥師再吃。

牛樟芝被視為是增強免疫力的聖品，不少民眾搜尋購買；不過中醫師提醒，每個人體質不同，健康食品也應慎用，最好先諮詢醫師或藥師再吃。（攝影／張雅雯）

椴木培養牛樟芝子實體　試驗有毒性

媒體報導經濟部委託昌達生技，針對以椴木培養牛樟芝子實體進行91天毒性試驗，得到會傷害肝腎的報告，經濟部與食藥局去年2月已得知實驗結果，卻未對外公布，質疑有隱匿之嫌。

食藥局今22日回應否認這項指控，強調今年4月底才收到完整報告，且即刻蒐集相關資料及研讀報告內容，並指研究結論為不同劑量牛樟芝子實體，對受試動物的體重、進食量、血液分析及解剖病理學無明顯不利影響，將彙整相關資料提送食品安全諮議委員會討論，如果確實有會造成人體不良影響，將立即採取必要的管制措施。

3款健康食品　是牛樟芝發酵菌絲體

這項報告也恐將打擊到市面上含牛樟芝之健康食品，食藥局說明，目前坊間牛樟芝產品有兩類，一為椴木培養之牛樟芝子實體產品，另外則為發酵菌絲體之產品，目前經衛生署認證的3項含牛樟芝的健康食品，均為發酵菌絲體的產品，有通過功效認證，也經過毒性安全測試才核可。

中醫師陳旺全表示，人工培養的樟芝菌絲體，有效成分會比野生牛樟芝較能掌握；此外，即使都是牛樟芝，但若品種不純，培養出來的東西就可能有問題。

牛樟芝增免疫　中醫師提醒應慎用

牛樟芝雖然是靈芝的「遠親」，但正式中醫典籍並沒有相關記載，陳旺全醫師表示，牛樟芝的功效仍在研究階段，最常被提到的就是多醣體能增進免疫，因此才有部分被認證為健康食品。

但是健康食品並不等於藥品，陳旺全醫師強調，不能把牛樟汁當治病用；且由於每個人體質不同，食用之前最好先諮詢過醫師或藥師，經評估再使用比較安全。

保健明星「牛樟芝」到底在紅什麼？真的能抗癌、養肝嗎？牛樟芝達人：吃正確成分最重要

牛樟芝又名牛樟菇，屬於非褶菌目、多孔科、多年生蕈菌類，學名為（Antrodia camphorata），其實是 1990 年，才被生化界發表的新種，成名時間晚，卻迅速竄紅。
 

▲ 牛樟芝子實體外觀

▍  物以稀為貴 珍貴的「子實體」生成時間非常長

它生長在台灣山區海拔 450-2000 公尺山林間，只生長在台灣特有百年以上的牛樟樹樹幹腐內壁，或是枯死後倒伏的牛樟樹木材潮濕表面；低海拔的幾乎被濫砍飴盡了，加上高海拔採集相當困難，野生牛樟木近年已被政府列為國寶級生物。

而牛樟芝生長環境需要幽暗、潮濕且溫度稍低的中海拔地區，生長速度又緩慢，所以要產生「子實體」的時間相當長。物以稀為貴，才使牛樟芝的價格居高不下。

不過，光是稀少並不足以讓它聲名遠播，牛樟芝最為讓人津津樂道的，是它傳奇的療效。
 

▲ 牛樟芝得來不易，只生長在臺灣特有百年以上的牛樟樹樹幹腐朽之心材內壁，或枯死倒伏之牛樟樹木材潮濕表面。


▍  森林紅寶石 相傳療效卓越

相傳是因為原住民的飲酒文化，時常有用宿醉或是肝臟相關疾病產生，但在偶然的情況下，有人試吃了牛樟木中長的芝狀物後，發現竟可以解宿醉，甚至還能改善肝疾病等病症，慢慢變成了「祖傳秘方」。而後又稱之為台灣「森林紅寶石」、「靈芝之王」，日後還傳出有防癌等功效。牛樟芝被認為是具有醫療功效與潛力的珍貴中藥材，常被用來改善食物藥物中毒、腹瀉、高血壓以及肝癌。

除了保肝抗癌外，因其含有多醣體（如葡聚醣）、三萜類化合物等物質，許多學者投入研究並報告指出，牛樟芝對於抗氧化、抗病毒、解毒、降三酸甘油酯、心血管疾病、後天性糖尿病、自我免疫攻擊等等，經過研究實驗，對身體的確有顯著幫助。（詳見文末註）

牛樟芝稀少加上療效，讓市場對它的好奇與需求越益蓬勃，牛樟芝成為保健食品的新寵兒，許多人對牛樟芝讚不絕口，但也有許多人對此保留態度。

因為目前的牛樟芝市場的需求量大、價格高，使得部分利益導向的商人「魚目混珠」，將菌絲體當作子實體，或是包裝與標示不符等方式來矇騙消費者，甚至有以利益為導向的商人，使用段木培養（例如：香杉木、栯樟、福杉、相思樹等等）來培育牛樟芝，以致生長出成份不明牛樟芝子實體；成份與野生完全不同，未經測試，恐有毒性安全問題。
 

▲ 是否有買對牛樟芝？原來市面上的牛樟芝還分那麼多種，消費者購買前務必「貨比三家不吃虧」。

消費者若購買後，覺得沒有保健療效的事小，但如果造成身體不適，那就得不償失了！好在政府近年已經有法令規範，並取締嚴格，以保障民眾「食」的安全與權利，最後還是提醒大家，牛樟芝必須選購國家安全毒性檢測認證，而無論是哪一種保健食品，記得吃正確、吃適量，最為重要！
 

 
【牛樟芝成分】

牛樟芝經科學研究發現其成份含有多醣體(如葡聚醣)、三萜類化合物、超氧歧化酵素、腺苷、蛋白質(含免疫蛋白)、維生素類(如維生素 B、菸鹼酸、麥角醇類)、微量元素(如鈣、磷、鍺)、核酸、凝集素、氨基酸、固醇類、木質素、血壓穩定物質等等。


【牛樟生長環境】

牛樟芝生長環境均屬於幽暗、潮濕且溫度稍低之中海拔地區，其生長速度緩慢，因此要產生子實體的時間相當長。

野生牛樟芝長在老齡的牛樟樹，由其中空的樹幹內面長出真菌的樟芝子實體。 


【關於牛樟芝子實體】

天然牛樟芝子實體外觀形態多變，有板狀、鐘狀、馬蹄狀或塔狀等模樣；初生時顏色鮮紅色，漸長變為白色、淡紅褐色、淡褐色或淡黃褐色，牛樟芝氣味芳香，味辛、苦，台灣目前主要分布區域為：桃園（復興角板山）、苗栗（南庄鄉、三灣鄉）、南投（竹山、水里鄉）、高雄縣（六龜）、花蓮台東山區等，生長期為 6-10 月。