保健明星「牛樟芝」到底在紅什麼？真的能抗癌、養肝嗎？牛樟芝達人：吃正確成分最重要

牛樟芝又名牛樟菇，屬於非褶菌目、多孔科、多年生蕈菌類，學名為（Antrodia camphorata），其實是 1990 年，才被生化界發表的新種，成名時間晚，卻迅速竄紅。
 

▲ 牛樟芝子實體外觀

▍  物以稀為貴 珍貴的「子實體」生成時間非常長

它生長在台灣山區海拔 450-2000 公尺山林間，只生長在台灣特有百年以上的牛樟樹樹幹腐內壁，或是枯死後倒伏的牛樟樹木材潮濕表面；低海拔的幾乎被濫砍飴盡了，加上高海拔採集相當困難，野生牛樟木近年已被政府列為國寶級生物。

而牛樟芝生長環境需要幽暗、潮濕且溫度稍低的中海拔地區，生長速度又緩慢，所以要產生「子實體」的時間相當長。物以稀為貴，才使牛樟芝的價格居高不下。

不過，光是稀少並不足以讓它聲名遠播，牛樟芝最為讓人津津樂道的，是它傳奇的療效。
 

▲ 牛樟芝得來不易，只生長在臺灣特有百年以上的牛樟樹樹幹腐朽之心材內壁，或枯死倒伏之牛樟樹木材潮濕表面。


▍  森林紅寶石 相傳療效卓越

相傳是因為原住民的飲酒文化，時常有用宿醉或是肝臟相關疾病產生，但在偶然的情況下，有人試吃了牛樟木中長的芝狀物後，發現竟可以解宿醉，甚至還能改善肝疾病等病症，慢慢變成了「祖傳秘方」。而後又稱之為台灣「森林紅寶石」、「靈芝之王」，日後還傳出有防癌等功效。牛樟芝被認為是具有醫療功效與潛力的珍貴中藥材，常被用來改善食物藥物中毒、腹瀉、高血壓以及肝癌。

除了保肝抗癌外，因其含有多醣體（如葡聚醣）、三萜類化合物等物質，許多學者投入研究並報告指出，牛樟芝對於抗氧化、抗病毒、解毒、降三酸甘油酯、心血管疾病、後天性糖尿病、自我免疫攻擊等等，經過研究實驗，對身體的確有顯著幫助。（詳見文末註）

牛樟芝稀少加上療效，讓市場對它的好奇與需求越益蓬勃，牛樟芝成為保健食品的新寵兒，許多人對牛樟芝讚不絕口，但也有許多人對此保留態度。

因為目前的牛樟芝市場的需求量大、價格高，使得部分利益導向的商人「魚目混珠」，將菌絲體當作子實體，或是包裝與標示不符等方式來矇騙消費者，甚至有以利益為導向的商人，使用段木培養（例如：香杉木、栯樟、福杉、相思樹等等）來培育牛樟芝，以致生長出成份不明牛樟芝子實體；成份與野生完全不同，未經測試，恐有毒性安全問題。
 

▲ 是否有買對牛樟芝？原來市面上的牛樟芝還分那麼多種，消費者購買前務必「貨比三家不吃虧」。

消費者若購買後，覺得沒有保健療效的事小，但如果造成身體不適，那就得不償失了！好在政府近年已經有法令規範，並取締嚴格，以保障民眾「食」的安全與權利，最後還是提醒大家，牛樟芝必須選購國家安全毒性檢測認證，而無論是哪一種保健食品，記得吃正確、吃適量，最為重要！
 

 
【牛樟芝成分】

牛樟芝經科學研究發現其成份含有多醣體(如葡聚醣)、三萜類化合物、超氧歧化酵素、腺苷、蛋白質(含免疫蛋白)、維生素類(如維生素 B、菸鹼酸、麥角醇類)、微量元素(如鈣、磷、鍺)、核酸、凝集素、氨基酸、固醇類、木質素、血壓穩定物質等等。


【牛樟生長環境】

牛樟芝生長環境均屬於幽暗、潮濕且溫度稍低之中海拔地區，其生長速度緩慢，因此要產生子實體的時間相當長。

野生牛樟芝長在老齡的牛樟樹，由其中空的樹幹內面長出真菌的樟芝子實體。 


【關於牛樟芝子實體】

天然牛樟芝子實體外觀形態多變，有板狀、鐘狀、馬蹄狀或塔狀等模樣；初生時顏色鮮紅色，漸長變為白色、淡紅褐色、淡褐色或淡黃褐色，牛樟芝氣味芳香，味辛、苦，台灣目前主要分布區域為：桃園（復興角板山）、苗栗（南庄鄉、三灣鄉）、南投（竹山、水里鄉）、高雄縣（六龜）、花蓮台東山區等，生長期為 6-10 月。